你家的冰箱可能比馬桶還臟,4 步清潔法搞定龐然大物

最近,受到疫情的影響,很多原本以外賣為生的同學都被迫開始自己做飯了,一位朋友吐槽:我每天開冰箱的次數都比我打游戲開黑的次數還多了。

盡管我們每天都會從冰箱里拿食物,卻很少想到這個容器是不是干凈。再加上出門少了囤菜多了,食物更容易串味、交叉污染,放久了還會變質。

冰箱到底有多臟?面對這個龐然大物,要怎么徹底清潔?清潔后怎么做才能維持更久?看完這篇,你會感嘆:給自己做保養做 Spa,還不如先給冰箱來一次大掃除。

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長期不清潔的冰箱

有多臟

根據全球衛生理事協會的《家庭衛生報告》:冰箱是家里第二臟的地方(第一是浴室密封膠),平均每平方厘米有 1140 萬個細菌,遠超馬桶。

想不到吧?每天吃下去的食物,竟然存放在這樣一個細菌的大本營里。

沙門氏菌:最常出現在半生不熟的雞蛋里,輕則惡心腹瀉,重則脫水痙攣。安全起見,雞蛋盡量吃全熟的,大溏心蛋也要謹慎。



李斯特菌:最常出現在沒喝完的牛奶、熟肉、魚蝦海鮮里,重癥患者會引發腦膜炎、敗血癥、心內膜炎,孕婦感染概率比普通人高 20 倍左右,尤其要小心。所以這類食物一旦開封就要盡快消滅,千萬不能放太久。



除此之外,還有大腸桿菌和金黃色葡萄球菌。沒吃完的奶制品、蛋糕和速凍的包子餃子,都是它們的最愛。

你也許會說:冷凍室那么低的溫度,細菌早就被凍死了吧?

錯,很多細菌在 0~45℃ 都能生存,甚至在 -20℃ 下能存活好幾年,生命力比你的冰淇淋速凍水餃頑強多了!

最可怕的是,食物被細菌污染后并不是都會發霉、長毛、變綠,有些特別狡猾的細菌(比如金黃色葡萄球菌)污染食物后,看上去和吃起來都沒什么異樣,有些新聞里的主角被食物污染引起的急癥奪去了性命,都不知道是哪兒出了問題。

抱著「不干不凈、吃了沒病」的僥幸心理,不如從源頭解決問題:定期清潔冰箱,讓你的食物有一個更干凈的家。

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給冰箱做清潔

總共分幾步

如果是每月一次的徹底清潔,進行所有操作之前記得先斷電。如果只是每周取放食物的時候順便清潔一下,記得先把要清潔的部分騰干凈就好。

▎置物隔層

抹布蘸洗潔精或醫用酒精,擦干凈后記得通風晾干,心急也可以用廚房紙吸干水分。

這一步最簡單,有手有腳、家務水平在煮泡面級別就能做,只是取放要小心,玻璃層可不輕。

▎抽屜

最容易亂塞導致交叉感染和串味的小空間。最好整個抽出來,先把食物殘渣清空,再沖洗干凈。

這一步對人唯一的要求,就是不要犯蠢:如果你發現清潔后抽屜塞不回去了,可能是里外或者左右裝反了。

▎排水孔

通常都在冷藏室的抽屜上方。用買冰箱時附送的透孔銷疏通。(我猜你們都找不到了,用勺柄或細棍狀物體也可以)

如果堵塞嚴重完全戳不動,可以先倒一些溫熱的水進去,把冰融化了再通,最后用廚房紙吸干。

▎密封條

冰箱最容易被忽視的衛生死角!

它是冰箱門和箱體之間的那道「雙面膠」。扒開折疊層一看都是食物殘渣,可以想像能藏下多少看不見的臟東西。

先把殘渣用小刷子掃出去,再用抹布包著筷子伸進去擦,也可以用酒精棉片徹底消毒。

需要特別提醒的是,用了數年的冰箱密封條可能會失去吸力,冰箱門就關不嚴實,不光會影響制冷效果,和外界發生更多交叉感染?;夠崛美潿呈掖罅拷崴?,最后凍硬到拉不開抽屜。

遇到這種情況的話,要么打電話聯系廠家維修,看能否換密封條,要么就考慮換個冰箱吧。

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如何科學儲存食物

做好清潔后,還需要根據冰箱的制冷特點和食物特性,給食物分區儲存,減少食物腐敗和「病從口入」的可能性。

冷藏室的溫度大概是 0℃~10℃ ,有的智能冰箱可以調節在恒溫狀態,但冷藏室不同地方溫度還是會小有差別,記住三個溫度規律:

下低上高

里低外高

壁低中高

不同食物也有適合它們的儲存溫度,絕對不是溫度越低保鮮效果就越好。比如蔬菜瓜果在低溫環境下,營養結構可能會被破壞。具體怎么放?往下看:

冰箱門架

溫度較高,可以放開封后要求干燥陰涼保存或者要求冷藏的各種醬料調味品。比如番茄醬、芥末醬、豆瓣醬等。

有蓋子的調味品記得把蓋子擰緊,如果是袋裝的調味料,要用封口夾夾住,或者用封口機封個口。

平時有需要提醒吃或者定期扔掉的食物,都可以放在這個位置。

▎冷藏室

如何分配置物隔層?攜帶微生物最多的放在下層,而攜帶微生物少的又怕污染的放在上層,減少食物間的相互污染。

由下往上的順序:最底層會放生肉和魚蝦貝類;上一層放雞蛋、酸奶、豆制品;再往上一層放蔬菜水果,最上面一層放一兩天內解決的剩飯剩菜。

如果冷藏室有抽屜,或者網購一些帶把手的冷藏收納抽屜/盒,可以用來放蔬菜,能最大限度地留住水分保持新鮮。

冷凍室

冷凍室上下擺放的順序和冷藏室一樣,直接吃的熟的食物放上層,生肉和魚蝦貝類放下層。

水餃、包子、饅頭等淀粉類食物一定要放冷凍室,能更好地阻止淀粉老化。吃之前只要煮熟或蒸熟,口感不會相差太多。

所有食品放進冷凍室之前,最好都分裝成一次吃的分量,并且密封好,否則反復解凍和敞開口的狀態,依然會讓細菌大量繁殖。

有些同學已經放棄了:看上去就是一堆家務活??!

其實,冰箱的要求也沒那么高,每個月給它做一次集中清理,每周采購回來順便擦擦干凈,也花不了多長時間。(作者實測也就是聽著一集《想見你》的功夫吧)但收益可是實打實的,吃得健康放心,整個人的狀態都會更好!

再給大家附上一些小 tips:

  • 洗潔精、醫用酒精、牙膏、小蘇打粉,都可以用來清潔冰箱

  • 食物放進冰箱前,一定要保持干燥、密封狀態,多備一些食品級密封袋和保鮮盒

  • 陳醋、柚子皮除味不太靠譜,建議還是選擇專門的除味劑

  • 每次清潔之后,一定要晾干或擦干水分再繼續使用

  • 從冰箱里拿出來的食物一定要做熟再吃,水果要洗凈去皮

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