懶人菜譜,不可不看,營養又好吃,5分鐘做好搞定!

平時工作忙,時間緊,今天為大家推薦幾道“懶人美食”,輕松搞定。

蒜茸娃娃菜

娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似,它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。

娃娃菜中含有大量的水分,食用有解渴的作用。熱量也較低,含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

娃娃菜中含有大量的粗纖維,可促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便干燥,促進排便,稀釋腸道毒素,既能治療便秘,又有助于營養吸收。

娃娃菜味美清爽,開胃健脾,含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,常食有助于增強機體免疫功能,對減肥健美也具有意義。

娃娃菜中有豐富的維C,不僅可為機體補充維生素C,防治壞血病,還可抗菌消炎,促進機體毒素的排出,淡斑美顏,有很好的護膚美容功效。

娃娃菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,實驗證明,這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素,如果婦女每天吃500克左右的娃娃菜,可使乳腺癌發生率減少。此外,其所含微量元素“鉬”可抑制體內對亞硝酸胺的吸收、合成和積累,故有一定抗癌作用。


所需食材:

娃娃菜,尖椒,蔥,蒜。

烹飪做法:

一、

娃娃菜瀝水,將菜整株分切,裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟。

二、

將尖椒切圈,蔥切末,蒜切茸、火腿切絲。

三、

油鍋燒溫熱,放入火腿煎炒1分鐘撈出。

四、

將蒸好的娃娃菜取出,將盤中菜汁倒入小碗中備用,將火腿絲鋪在娃娃菜上面。

五、

油鍋燒熱,將辣椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加醬油、白糖、鹽調味,用水淀粉勾薄芡。

六、

將鍋中熬煮的味汁收濃,淋在娃娃菜上,撒上蔥花就可以吃啦~!

韓式涼拌豆芽

黃豆芽所含的熱量較低,水分和膳食纖維較高。綠豆芽中除含有在發芽過程中生成的維生素C以外,還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病,還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用。豆類發芽時在種子內部貯存的部分淀粉和蛋白質在酶的作用下分解,轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸,使豆類中的淀粉和蛋白質利用率大大提高。

疲勞是容顏的大敵,大豆發芽后,有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加,所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積,消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑生成,使皮膚變白。冬天食用豆芽可以預防臉色變紫。

在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

豆芽富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜。

所需食材:

黃豆芽,鹽,雞精,蒜,干辣椒,芝麻油,胡椒粉或黑胡椒粗顆粒,熟芝麻。

烹飪做法:

一、

水中放入大勺鹽和干辣椒燒開;

二、

放入豆芽煮2.3分鐘,邊翻邊煮;

三、

倒入漏盆中晾干水分,經常翻翻(不需過涼水);

四、

挑出煮軟的干辣椒切絲,把蒜搗成蒜泥;

五、

晾干水分的豆芽放入容器中跟著繼續放入胡椒粉,雞精,芝麻油,辣椒,蒜泥,芝麻,拌均勻;

六、

裝盤即可。

芋頭燒排骨

骨,一般指豬排骨,而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質,能促進幼兒的骨骼發育,還能預防老年人骨質酥松。

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經,可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。中醫認為,排骨可以滋陰壯陽,對于女性男性,都是極佳的食療材料。

中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用,非常適合腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。

排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。還富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。 

所需食材:

排骨,芋頭,蔥,姜,蒜,大料,花椒,五香粉,老抽,糖。

烹飪做法:

一、

排骨剁好段兒,洗凈,冷水下鍋大火燒沸,撇去血沫。

二、

放入蔥姜花椒大料,轉小火,燉40分鐘。

三、

撈出排骨控干水份。

四、

芋頭切小塊。

五、

鍋里放少許油燒熱,放入蒜片炒香,放入芋頭塊。

六、

待芋頭稍微變成金色,放入煮好的排骨,少放一點五香粉,炒勻。

七、

加一點兒老抽繼續大火翻炒,直至均勻上色。

八、

加入一勺砂糖,加入適量的水,燉20分鐘左右。

九、

待芋頭熟透,加入鹽調味,湯汁收干即可。

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